中占据了主导地位，合理的调整饮食，保证人体必需的营养素，能更好的提高老人的耐寒能力和免疫功能，能帮助老人安全顺利的度过严寒冬季，保证健康长寿。
一、保证热能的供给
冬天的寒冷气候，人体的内分泌系统容易受到影响，甲状腺素、肾上腺素等分泌会不断增加，蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解会加速，易增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。
因此，老年人冬天补充营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。需要注意的是，老年人在进行饮食调理时，脂肪摄入量不能过多，以免诱发其它疾病。
老年人在进行饮食调理时应注意摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的供给量以占总热量的15%～17%为好，瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
二、适当补充维生素
冬季过后，人体容易出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。
要防治以上疾病，首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。此外，圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等等蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。
老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，即可补充。