《国际骨质疏松症》杂志刊登瑞典一项为期6年的新研究发现，体内维生素B12水平偏低的老年男性更容易发生骨折危险。

　　新研究中，瑞典哥德堡大学萨尔格学院的卡瑟琳·莱威林博士及其同事，对1000名平均年龄75岁的瑞典男性进行了为期6年的跟踪研究。结果发现，与体内维生素B12水平正常的参试老人相比，维生素水平偏低的老人更可能发生骨折。维生素B12水平最低的老人骨折(特别是腰脊椎骨折)危险比其他老人高出 70%。

　　莱威林博士表示，研究人员将年龄、吸烟、体重、骨骼矿物质密度、早期骨折病史、身体活动情况、血液维生素D水平及钙摄入量等与骨折风险相关的多种因素纳入考虑范畴之后，新研究结果依然成立。石家庄老年公寓

　　新研究建议，老年男性应注意补充维生素B12，特别是食补。鸡蛋、鱼、禽肉以及其他肉食都富含维生素B12

　　老花眼是对近距离的东西视物不清，所以，不少患有老花眼的人，会在看书、读报时戴上眼镜，却在看电视时，将其摘掉。其实，这样更易损害视力。

　　人上了年纪后，眼部的睫状肌、晶状体的生理功能会出现衰退，使视物近点明显变远，出现“老花眼”。通常来讲，人在60岁时，视物近点约为1米，65岁时，视物近点约为两米，70岁时，视物近点约为4米。人的眼睛只有在使用2/3以内的调节力时，才能舒适持久地看清物体，如果动用了全部调节力去看外部物像，就容易导致视疲劳，出现视物模糊、眼胀、头痛、流泪等症状。

　　通常看电视的距离是两米左右，又由于电视画面较小，65岁以上的老年人，即使使用全部调节力，也难以看清画面。因此，老年人不但看书报要戴老花镜，看电视时最好也戴上一副低度数的老花镜。

　　肉类营养丰富，含有多种人体必不可少的物质，也是很多人“解馋”的首选。但中老年人进食过多脂肪会损害健康，他们如何吃肉才最好呢?

　　多炖少炒。在蒸、炒、炖等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品，忌煎炸，正确的食用方法是将其煮透蒸透，使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。

　　注意搭配。猪肉、牛肉宜与豆制品搭配。豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁沉积，能防止斑块形成。

　　蘑菇含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大增。

　　鱼肉和豆腐搭配较好，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰富;鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D，能加强人体对钙的吸收。

　　瘦肉也应控制摄入量。有些人认为，吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖，又能保证营养的摄入。事实上，多吃瘦肉同样不好。瘦肉中的蛋氨酸含量高，它在人体酶的催化下，可变为同型半胱氨酸，摄入过多，会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物的内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉也要适量，每人每天平均需要摄入动物蛋白45克，这45克蛋白的来源，除牛奶和蛋类外，就是肉类(包括禽肉、畜肉和鱼肉)，每天肉类摄入总量以150克~200克为宜。