1、蔬果要鲜

新鲜、有色的瓜果蔬菜，富含维生素、矿物质、膳食纤维，能够补充老人所需要的多种营养原色，维持机体营养平衡。

2、数量要少

老人不宜吃过多的食物，俗话说“若要身体安，三分饥和寒”，每种食物数量摄入不宜过渡，每顿吃7-8分饱就好，不要吃撑。

3、质量要高

老人饮食虽讲究数量少，但是饮食质量要跟上，例如多吃含蛋白质高的食物：豆制品、蛋类、牛奶。老人也可以多吃鱼、少吃猪肉。日常要控制糖类摄入，减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。

4、质地要软

老人对食物的消化吸收不如年轻人，因此吃的东西也要软一些，有助于消化。不宜嚼烂的食物可少吃，鱼肉、牛奶、鸡蛋、豆制品都是最佳选择食物。

5、饮食要淡

老人饮食忌高盐、高油、高糖。菜品口味要清淡，建议每日食盐量不超过6克。

看似简单的饮食五大原则，很多老人却不能做到，尤其是饮食清淡这一点，清淡的饭吃多了就想吃一些有味道的，很容易导致消化出现问题。所以，老人在饮食上一定要有所讲究。