黑米在中国古代就为人所知，被称为“贡米”(又称为紫米或紫糯米)，它含有人体需要的4种氨基酸成分，蛋白质含量也比一般大米高出许多。很多人不知道，黑米还是控血压、护心脑血管的良品。想要稳定血压、远离心脑血管病的朋友，平时一定要多吃黑米，好处还不止这些呢！
1控制血压、防心脑血管疾病黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
2抗衰老、预防动脉硬化黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
3稳定血糖黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。
4抗氧化氧化，是衰老的根源，也是许多疾病的重要原因。科学家最新发现，大众平实的黑米是抗氧化剂的更佳来源。美国路易斯安那州立大学农业研究中心食品科学系副教授许志敏(音译)在美国化学协会年会新闻发布会上说： “一匙黑米中含有的花青素远远多于一匙蓝莓，但同时它所含有的膳食纤维和维生素E含量也更高，糖分却更低。”
5多吃黑米最补肾黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是种理想的营养保健食品。 黑米两种吃法，简单又营养！营养专家建议，黑米最好是蒸或者煮着吃，才能更好地保留营养。
可以用黑米熬成粥，也可以用紫糯米蒸制点心。八宝黑米粥材料：莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量。做法：桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用干净的水洗干净，加少量紫糯米放入锅中，加干净的水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时小心不时用勺搅动，以免煳锅；待质浓糯软时放入压碎得冰糖，糖溶化后装碗即成。 黑米桂花粥材料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量。
做法：
1、黑米洗干净，浸泡6小时；红豆洗干净，浸泡1小时；莲子洗干净；花生洗干净、沥干备用。
2、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；参加花生，继续煮30分钟。参加桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟就行了。 控血压、护心脑血管就吃黑米，两种简单又营养的吃法，平时在家就能做！快发给家里做饭的人！
|
夕阳红相册
