老年人贫血的发生率很高，文献报道我国老年男性的贫血发生率为28%，老年女性为17%。老年人贫血的主要因素有三点：一是老年人消化功能减退，易致营养物质吸收障碍。二是老年人常有牙齿松动或脱落，咀嚼功能差，影响食物的消化与吸收。三是老年人中单纯素食者居多，长期素食易致食物品种单调，摄入营养物质不全，是一种变相的“偏食”行为。

  贫血的发生主要与铁、维生素B12、叶酸和蛋白质的缺乏有关，上述三种发病因素都可造成这些营养物质缺乏，致使贫血发生率高。

  所以，老年人在饮食上应做到荤素搭配，尽量避免单纯素食和防止偏食，确保膳食营养多样化。素食者则要定期检测血象、铁蛋白和维生素B12的血清水平，必要时给予静脉营养和铁剂，以降低贫血的发生率。