我们国家的餐饮文化是非常悠久的，各种各样的美食小吃是数不胜数的，北方人早餐主要吃馒头和热粥等等，在吃这些食物的时候我们要注意了，有些食物是要注意的，比如馒头，很白的馒头是不能吃的。下面让小编给大家介绍一下关于这方面的知识吧!

　　“白胖胖”的馒头不能吃

　　如今很多的馒头都是不能吃的，馒头里面都加了一些使馒头变白的一些化学物质。

　　如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖?为什么鱿鱼等海产品会变得如此雪白丰满呢?原来是不法商贩在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。

　　雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠，它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。亚硫酸钠在食品加工中具有还原漂白作用，使食品增白，五万分之一的甲醛就具有防腐作用，所以许多水发食品可售数日而无变质迹象。有的不法商贩做馒头增白加的是二氧化硫、漂白粉一类的物质。

　　这些很白的馒头是不能吃的，吃了会对我们的身体产生伤害，在我们的生活中要注意这些。

　　雕白块主要成分是大名鼎鼎的甲醛，甲醛不必多说，是一种原生质毒物，与人体组织有较强的亲和力，可使蛋白质凝固变性、细胞组织死亡。专家研究发现，甲醛还是一种潜在的致癌物质，作用于细胞的DNA(脱氧核糖核酸)，能激发和诱导细胞突变，最终引发癌症。有专家认为甲醛核酸的氨基和羟基结合，使之失去活性，从而影响机能代谢，对人体的所有脏器都有不同程度的损伤，尤以肾脏为甚，长期食用有较强的致癌作用，是国际公认的致癌物质。对老鼠的致死量为800毫克/千克。据日本报道，在牛奶中加入万分之一的甲醛，婴儿连服20日即可引起死亡。

　　许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好

　　淡茶热粥也致癌

　　在中国西北地区的一个小县城里，很多家庭中的男主人都先后患了口腔癌，而家庭主妇患病者却很少。这是什么原因呢?是否是妇女具有抵抗口腔癌的潜在因素?后经专家实地调查后发现，在这个地区的不少家庭中，男主人是一家之主，连喝汤也总是由他先喝。结果，他总是先喝到刚刚端上桌子的热气腾腾的汤，天长日久，男主人患口腔癌的几率就自然增大了。

　　我们在喝烫的汤的时候会使我们的食管烫伤，从而引起发炎，给我们的生活带来不舒服。

　　在中国河南、山西农村等食管癌高发地区，很多人喜欢喝烫粥，一碗冒着热气的烫粥，不用下饭小菜，在门口一蹲，咀嚼程序也免了，几口很快喝下肚。此粥的温度一般在70℃~80℃，结果引起了食管癌的高发，许多人家都有人得“噎膈病”(食管癌)。

　　很多人喜欢喝烫粥，一碗冒着热气的烫粥

　　伊朗北部和哈萨克、土库曼、乌兹别克等高发区人群也有饮热茶的习惯，饮茶温度高于低发区。日本山区每天喝热茶、热粥的人群患食管癌危险比不喝热茶、热粥的人群增加1倍。波多黎各食管癌病人中喜欢喝热咖啡者多于对照组。

　　吃太烫的食物还会引起其他部位的癌症。东京大学的研究结果表明，长期食用太烫的饮料和食物可以导致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。世界知名的艾罗拉博士在日本北方癌症发生率较高县市发现，当地居民普遍有“吃太烫的饭，喝太烫的汤和茶等饮料”的坏习惯。

　　为什么经常喝烫茶、吃热粥的人容易得食管癌等癌症呢?

　　这是因为太烫的饮料和食物能损伤柔嫩的口腔、舌头、咽部及食管黏膜，引起炎症和黏膜上皮增生，甚至于黏膜溃疡。时间一长，食管和胃膜、舌头的表面烫伤会引起脱皮、水疱等变化。我们知道，食管和胃的黏膜比体表其他部位娇嫩得多，耐受温度为50℃~60℃，如食物、饮水超过这个温度，黏膜就会被烫伤。

　　为什么经常喝烫茶、吃热粥的人容易得食管癌等癌症呢?

　　为了修补被损伤的黏膜，上皮细胞便要加快增生，经常喝烫茶、烫汤、烫粥，就会使损伤的黏膜尚未完全修复又被烫伤。如此反反复复，久而久之，口腔、舌头、咽部及食管黏膜就会发生增生性病理改变，从而诱发癌症。倘若食物中存有某些致癌物质，烫伤的黏膜对致癌因子的吸收会加快，更加促进了癌变的进程。

　　当前，很多人喜欢吃火锅，我们在吃火锅时，如果性子太急，吃得太快，进食过烫的菜肴，再加上很多火锅都以麻辣调料为底料，也同样容易损伤口腔、食管及胃黏膜，同样可以诱发癌症。

　　馒头怎么做好吃 教你几种馒头的美味做法

　　馒头是我们平时比较常见的一种食物，它的做法各式各样，也可以搭配很多其它食物同吃。你知道馒头怎么做好吃吗?你知道馒头的做法有哪些吗?今天小编教你几种馒头的美味做法，一起来学习一下吧!

　　烤馒头片

　　主料：馒头1个。

　　辅料：植物油3汤匙，食盐1/2茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙。

　　馒头怎么做好吃 教你几种馒头的美味做法

　　做法：

　　1.馒头切成0.5厘米的片状，可根据个人喜好，切成大块或者小块

　　2.烤盘铺上锡箔纸，把馒头片均匀的放上去

　　3.用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油，刷点油，烤出的馒头片更加香脆

　　4.两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉，放的调料可根据自己口味选择

　　5.烤箱预热200℃，放进去，上下层烤8分钟，实际烤的时间，可根据自家烤箱的功率决定，两面金黄即可

　　奶香甜馒头

　　用料主料：面粉400克。

　　辅料：白糖40克，奶粉25克，酵母粉4克。

　　做法：

　　1.面粉中加入40克白糖

　　2.加入4克酵母

　　3.接着加入25克奶粉

　　4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵

　　5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可

　　6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条

　　7.再用刀切开

　　8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可

　　结语：在吃饭的时候我们要注意了，不要喝太烫的汤，还有在吃主食的时候，比如馒头和花卷等，这些食物越白就越不能吃，因为这些食物当中都加了一些漂白的一些化学物质，对我们的身体是非常不健康的，让我们注意这些吧!