老年人三高适合吃什么蔬菜？许多老年人得了三高，三高老人不能随便想吃什么吃什么，要学会控制，这时三高老人的饮食方面的健康便成为子女最头疼的问题。为此有人问三高老人吃什么蔬菜好呢?

1、丝瓜

丝瓜，味美价廉，深受人们的喜爱。清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。

2、芹菜

芹菜，翠绿的茎叶，微微的清香，包饺子、做菜都少不了它。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显着下降，而且还能明显的降低血压，岂不是高血压患者的宝贝菜呢?

注意：消化道不太好的老年人不宜多食用芹菜。

3、黄瓜

黄瓜，清脆可口，既能助消化，又能提供充足的水分。黄瓜中含水量高达97%，老少皆宜，吃法多样。黄瓜也含有丙醇二酸，具有控制体重的功效，也常是减肥的食谱之一。更为可贵的是，黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。老年朋友常吃黄瓜，安全健康又简便。

4、苦瓜

苦瓜，蔬菜王国里的翡翠，外表晶莹剔透，口感苦而清新。苦瓜含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，对糖尿病患者大有益处。

苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。可以清炒，可以凉拌，味美又健康。

注意：患有慢性肠炎的患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。

5、辣椒

辣椒，常见的佐餐佳品，不论是调味还是作为主菜，都让人记忆深刻。但是，你知道吗?辣椒含有维生素C的比例在所有食物中是最高的。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。

有学者发现，辣椒素调味能促进脂肪新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。

以上为大家介绍了老年人三高适合吃什么蔬菜，过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。