近日，一项刊登在国际杂志Scientific Reports上的研究报告中，来自俄亥俄州大学的研究人员通过研究对小鼠研究发现，每天摄入西红柿或能降低一半小鼠皮肤癌的发生，文章中，研究者揭示了进行营养干预如何改变个体患皮肤的风险。

　　研究者表示，每天让雄性小鼠摄入含有10%西红柿粉的食物，持续35周时间，随后让小鼠暴露于紫外灯下，结果表明，相比没有摄入脱水西红柿的小鼠而言，摄入番茄粉（西红柿粉）的小鼠患皮肤癌的风险能够降低50%。西红柿与癌症关联背后的理论或许是西红柿中的类胡萝卜素，这种化合物能够让西红柿着色，同时其还能够保护机体抵御紫外线带来的皮肤损伤。

　　这项研究中，研究者并未在雌性小鼠的肿瘤数量上发现明显差异，此前研究结果表明，当暴露于紫外线后雄性小鼠更易患肿瘤，而且这种肿瘤数量较多、尺寸较大且更具侵袭性。研究者Tatiana Oberyszyn教授说道，本文研究表明，当开发不同的预防性策略时我们的确需要考虑性别，在男性机体中能够发挥作用的物质有时候或许在女性机体中并没有什么作用，反之亦然。

　　此前人类临床试验结果表明，随着时间延续摄入番茄酱或许能够抑制皮肤晒伤，这或许感谢于植物中的类胡萝卜素，当机体摄入番茄后这些类胡萝卜素会在皮肤中沉积，同时还能够保护机体抵御紫外线的损伤作用。番茄红素是西红柿中的主要类胡萝卜素，其也是最有效的抗氧化物质。

　　然而，当比较整个食物或合成补充剂中的番茄红素时，研究者发现，当暴露紫外线后西红柿或许能够更加有效地帮助预防皮肤发红，而西红柿中其它成分或许也发挥着主要作用。文章中，研究者发现，仅喂食脱水红番茄的雄性小鼠机体中的肿瘤生长才会被抑制，相比对照而言，喂食橘色西红柿的小鼠机体中或许肿瘤数量更少，但两者在统计学上并不具有明显的差异性，目前研究者Cooperstone正在对西红柿中除了番茄红素外能带来一定健康效益的化合物进行研究。

非黑色素瘤的皮肤癌是常见的癌症类型，据美国癌症协会数据显示，2012年美国有540万这类癌症患者，每年这类癌症患者的数量明显高于乳腺癌、肺癌和结肠癌患者的数量。尽管死亡率较低，但这种癌症的治疗往往非常昂贵而且结果不确定性较高，近年来非黑色素瘤的皮肤癌发病率逐年上升。

　　Cooperstone说道，系统性保护的替代方法，或者是通过营养干预的方法都能够调节皮肤相关疾病的风险，从而为患者带来明显的治疗效益；最后研究者表示，食物并不是药物，但它们可能会随着摄入时间的延续而改变机体患特定疾病的风险。