每逢秋冬空气干燥,走在街上吸入刺骨寒风,进到室内又有空调与暖气,总觉得鼻子黏膜和喉咙都干干的,忍不住想咳嗽──这时如果不想一直灌入大量热水搞得肚子撑,其实也可以尝试具有润喉效果的甜点杏仁豆腐!杏仁豆腐是中国传统的药膳料理,具有补身效果,然而市面上充斥只有杏仁味的合成点心,专家教您如何分辨真伪,还可在家自制杏仁豆腐!
杏仁营养价值高 润喉、止咳益处多
杏仁豆腐是以杏仁制作的传统药膳料理,杏仁自古就作为中药药方的一种,具有补身润肺、保养喉咙,防止肌肤干燥等作用,还可舒缓干咳。而杏仁中含有的脂质具有润肠效果,可以解便秘。
以成分还看,杏仁含有钾、维生素E、铁、镁、钙与蛋白质,营养非常丰富。多吃杏仁补充钙质,可防止骨质疏松。唐山养老院小编提醒您维生素E具有防止细胞老化、促进血液循环的作用。丰富的不饱和脂肪酸,可有效降低胆固醇,并减少心血管疾病风险。
杏仁分辨真假 香气是关键
由于现在杏仁豆腐完全被视为甜品的一种,市面上许多杏仁豆腐实际上没有真的放入杏仁,而是以成本较低的香精制作。纯天然杏仁豆腐业者表示,五谷类的豆子香气有限,香气太浓郁、入口舌头会有微辣感,轻微刺痛的情况,代表有加入香精。
唐山养老院小编提醒您,如果想品尝杏仁的纯天然香气,并体验到杏仁的食疗效果,可以使用杏仁霜制作杏仁豆腐。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两个种类,用来制作甜点的是甜杏仁,平时可购买到粉状的杏仁霜,想要自己制作杏仁豆腐时,请选择成分标示为“100%杏仁”的杏仁霜。 |