不少的老年人口味比较的重，所以摄入的盐偏高的，但是一般一个成年每天都会从食物中摄入一千毫克的钠元素，这也就意味着只需要再从食盐中摄入一千二百毫克的钠元素，所以控制每天吃盐的量在三克这样即可。不过每天摄入的食盐是难以控制的，所以按照世界卫生组织的建议，老年人每天吃盐再三克以上六克以下就行了，也就是啤酒瓶上的盖子，一瓶盖的量，差不多也就在五到六克之间。提示老年人就不要超过这个量了，这样才有益健康。

　　要是老年人不及时的控盐，可能会带来高血压，严重的破坏健康。因为食盐中主要的成分是钠，过多的食用食盐，也就会使得钠的摄入量大大增加，大量的钠在进入到血管里面，就容易导致血压的升高，破坏血管的健康。老年人本身血管就存在老化现象，摄入超量的食盐，无疑是雪上加霜。

　　有些老年人可能每天吃超过六克的食盐，但是并没有出现高血压，就沾沾自喜，觉得自己还能够继续吃。其实高血压这样的慢性病的形成也是有一个过程的，发病初期的时候，症状就不是那么的明显。可能会时不时出现头昏脑胀，有时候也会伴有头痛，但是更多时候在初期是没有症状的。但是随着血压的飙升，到后期也就会严重起来，并且会伴有诸多的并发症，严重的影响老年人的寿命。

　　所以老年人控盐是十分重要的，不过应该如何进行呢?

　　首先改变烹饪习惯。烹饪中的调味，多用一些醋以及柠檬汁这样酸味物质来代替相当一部分的食盐以及酱油，这样既不会导致菜肴没有胃口，也避免了食盐摄入过量，而且柠檬汁这样的调料，能够更大限度地保持食材的鲜美，说不定比之前有更好的口感。

　　在烹饪方式的选择上，多采用蒸煮的方式，尽量的摒弃掉煎炸的烹饪方式，这样不仅能够控盐，也能够保持食材的原汁原味，并且避免了重油的饮食，对于老年人身体健更加有利，可谓是一举两得。

　　其次就是在食材的选择上进行改变。可以多选择像青椒、番茄、洋葱这样本身就有浓浓味道的食材，这样即使是没用多少食盐，菜肴的味道也能够层次多样，美味异常。

　　还有就是在做凉拌菜肴的时候，最好等到食材准备装盘之前，临时的加盐，然后撒上写醋，这样只需要少一点盐，也能够有不错的口感。

　　再者就是在用酱油这样的调味品进行菜肴调味的时候，不要直接的倒进菜肴中，而是用蘸取的方法，因为酱油里面钠的含量是盐的多倍，所以更要注意控制量。

　　最后就是在进行汤食调配的时候，最好就少放些食盐，或者是直接就不放食盐，因为吃其他菜肴的时候食盐已经在口腔内积累了一定的量了，所以这时候即使是喝没有放盐的汤，味道是刚刚好的。