1. 保证老人的营养摄入

　 有些老年人只吃清淡素食，不吃肉、鸡蛋等食物，对于老年人出现的这种偏食现象，均不符合老年生理上对营养的需要，甚至会影响老人的食欲，那 在照顾老年人时，采用医养结合的护理，为老人制作的膳食选料新鲜、品种齐全，保证老年人机体营养的需求，让老人更加健康。

　　2. 保持老年人的咀嚼功能

　 在为老人准备饮食，烹饪过程中，烹饪的原料不宜切得过大，老年人应切小块、碎末、细丝、薄片等，同时还应注意油温的控制，火候的调节，注意讲究烹调的技术，这样一些制作的食物便于老年人细嚼慢咽，促进唾液的分泌，利于老人消化吸收。

　　3. 保持老人口腔的卫生

　　指导老人的刷牙时再刷一下舌面，这不仅可增加老人的味觉，还可减少老人舌背部的微生物，预防龋齿也是有帮助的。

　　4. 刺激老人的嗅觉和味觉

　　由于老年人的嗅觉与味觉不太敏感，应注意饮食的颜色、形态应悦目引人，在为老人制作饮食的作料和调料应浓一些，应尽量使得饭菜香气扑鼻等。