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    老年人的生理特点

      老年人的生理特点

      进入老年,从外观到内在生理代谢、器官功能都有相应变化,外观形态的变化自然一目了然,如须发渐白,稀疏。老年人皮肤弹性减弱,皮肤松弛,眼睑下垂,面部皱纹增多,额头、眼角出现抬头纹、鱼尾纹.皮肤出现色素沉着、褐色斑.反应迟钝,步履蹒跚等。

      代谢及生理功能的变化

      体成分改变—人体组成成分随衰老而发生缓慢变化.人体的主要成分有水、无机盐、蛋白质和脂肪,前三项称为瘦组织,随年龄的增长而减少,脂肪随年龄的增长而增加,脂肪在体内分布也在改变,更多地分布在腹部及内脏器官周围。许多老年人并不一定比年轻时胖,但大多老年人都会发现自己局部胖了,即腰围、腹围增加了。

      代谢功能改变—基础代谢率下降、合成代谢降低,分解代谢增高。人体在生命过程中经常不断地变化,新的组织不断形成,旧的分解,这就是新陈代谢。基础代谢是指在静卧状态下,在适宜的气温环境中为维持基本生命活动所需消耗的能量,单位时间的基础代谢称为基础代谢率。医学上常用基础代谢和基础代谢率作为观察新陈代谢的指标之一。基础代谢率下降,加之老年人体力活动量减少,结果是能量消耗减少。

      中老年人骨的无机盐含量下降,导致骨密度降低。一般在30岁~40岁时人体的骨密度达到峰值,以后随年龄增高逐年下降,老年人易患骨质疏松,骨脆性增加,容易发生骨折。绝经期妇女更是严重。

      器官系统的功能改变

      消化系统的变化,如牙齿松动、脱落,会影响食物咀嚼。舌上味蕾减少,使老年人味觉明显减退,对甜、咸味都不敏感。老年人胃酸分泌不足,各种消化酶活性下降,影响对食物的水解及消化。将导致各种营养素的吸收率降低。肠蠕动缓慢,易患便秘,同时增加了有害物质在肠内停留时间。

      心血管系统功能变化,由于老年人心肌细胞内有脂褐质集聚,胶原和纤维增多等导致心肌细胞功能减退,心率减慢,心输出量减少,不能承担过重的体力活动,又因血管硬化,中老年人易患高血压,老年人群高血压的患病率远高于其它年龄段人群。

      视觉器官的功能变化,老年人眼球晶体弹性降低,眼周肌肉的调节能力减弱,视力减退。易发生白内障、青光眼等眼疾患。

      神经系统变化,老年人记忆力、听力下降。反应能力降低,肢体动作不到位导致老年人易发生意外伤害。

      免疫系统功能改变,伴随老化进程的进展,免疫功能逐渐降低,使老年人对外界的刺激、伤害的应变能力下降,对各种疾病更为敏感,整个机体的协调作用和对环境变化适应能力也会减退。

      此外,神经与心理功能、肾功能、肝代谢能力均随年龄增高而有不同程度的下降。

      老年人的体成分、新陈代谢、器官功能等的改变,是一个随年龄增高而缓慢的生理变化过程,这一过程可因疾病及外界因素的影响而加速或延缓。老年人个体差异十分显著,因此加强身体、心理各方面的保健对预防各种慢性疾病的发生,及推迟生理功能老化进程尤为重要,在膳食营养方面的妥善安排与调整亦是重要措施之一。

      一切有生命的机体

    一切有生命的机体,从初生到老化,是不可抗拒的自然规律,由于老年人经历数十年风霜岁月,受体内外环境影响,生理变化,细胞衰老,内分泌退化,机体功能反应迟钝等等,而造成形态和机能上的衰退。衰老是必然的现象,但人的主观努力还是可以把衰老的出现推迟,为避免过早衰老,必须严格遵守卫生准则,和理食养,预防疾病侵袭,这就是老年人保健养生益寿延年必须遵循指标。

      1、消化器官方面:

      表现为牙齿浮动脱落,咀嚼不全,唾液、胃液及消化酶分泌减少,食欲减退,代谢功能降低,引起消化不良。

      2、心血管方面:

      由于心肌萎缩,心肌弹性下降,因而血液输出量减少,致使各器官供血受到影响,导致发生老年人常见的心血管疾病的出现。

      3、泌尿系统方面:

      老年人肾脏由于本身萎缩,肾动脉硬化,血流量减少,肾功能衰退,故不能有效地消除一些代谢产物,以及对氨基酸和葡萄糖的重吸收能力下降,致使老年期常有多尿、夜尿现象。

      4、呼吸系统方面:

      老年人呼吸系统功能衰退是各系统中出现较早而较重的一方面,呼吸肌萎缩、收缩力减弱,致使肺活量大幅度下降,肺内残气增加,肺通气量降低,因此肺的防御能力下降。

      5、神经系统方面:

      由于脑C减少,脑重量逐渐下降,脑组织血流量及耗氧量进行性减少等等变化,而使思维记忆也有影。

      6、内分泌和免疫系统方面:

      有于分泌功能下降,雌激素减少而导致钙的吸收也减少,以致发生骨质疏松,因为内分泌的影响,而患糖尿病及导致免疫功能降低等等。

      7、其它方面:

      皮肤松弛变薄,皮下脂肪减少,皮肤色素增多,视力、听觉、嗅觉功能也降低等等。

      一、老年人营养需要

      1、热量与碳水化合物

      老年人因基础代谢下降,体力活动减少,故热量也应随着年龄的增长面相应减少。

      米、面等主食中含有大量的碳水化合物,是热量的主要来源。

      2、蛋白质

      蛋白质对老年人的营养非常重要,没有蛋白质就没有抵抗立党为公,故应供给适量优质的蛋白质,尤其以肉类、鱼、奶、蛋类、豆类蛋白为好。

      3、脂肪

      为防止心血管疾病,应提倡低脂饮食,每日脂肪量不超过50克。

      4、无机盐和微量元素:

      根据老年人的需要及存在问题,应注意钙、铁和食盐的摄入量。

      钙——每日800mg,可常食含钙高的食物,如:牛奶、小鱼、小虾、海带、紫菜、大豆、芝麻等等。

      铁——除高脂血症外,可每日吃一个鸡蛋及含fe2+高的食物:黑木耳、黑芝麻、豆制品等等;没、每周或隔周吃一次猪肝,并避免与含鞣酸和草酸多的菠菜、苋菜、笋类同食。

      盐——医学界已证实盐食入过多对心、肾都会引起不良后果,食盐过多易引起高血压故 提倡低盐饮食,每日不超过6克。

      5、维生素:

      维生素对老年人很重要,维生素A、C可以提高机体免疫能力。对防感染和抗癌有一定作用,维生素C、E有抗衰老作用,维生素D有促进Ca2+的吸收,B族维生素有助生化代谢,因此应多食新鲜蔬菜和水果。

      6、水:

      充足的水有利于排便。足量的水便于肾脏排泄废物,预防尿结石行成,每日1200~1500ml(2斤4两~3斤),但一次不宜过多。

      根据老年人的生理特点和营养需要,结合全国善食结构的总状况,我国老年人现阶段的善食组成可槪括如下:

      (1)粮食(米、面、薯类)300克左右。

      (2)动物性食物:瘦肉(畜、禽肉)50克鱼类(鱼、虾、贝类)75克,两者可互相交替,蛋类50克,鲜奶225克。

      (3)豆制品100克。

      (4)蔬菜及水果:蔬菜250~300克,水果100~150克。

      (5)植物油〈25克。

      (6)食糖:(包括蜂蜜)〈25克

      (7)食盐:(包括酱油及腌制品中的盐)〈6克。

      按上述食物计算,每人每日各类营养素的摄取可基本达到供给量标准,满足合理营养要求,符合我国提倡的营养目标。

      *老年人健康饮食歌:

      饮食宜清淡,

      少吃糖和盐,

      多吃蔬菜和水果,

      炒菜用素油,

      提倡少食多餐,

      勿暴饮暴食,

      酒少喝,烟不抽,

      每天坚持锻炼半小时,

      遇事不要急和愁,心平气和更长寿。

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