老年人保健其实很简单，做菜的调味品中有不少就是很好的保健食品，这次向大家推荐最常见的豆豉。这个小小的豆豉对于老年人而言好处多多，在国际上已经被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。石家庄老年公寓

　　豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色为主，其中，鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具有特有豉香的营养最好。

　　豆豉可用于调味，而且可以入药，历史上中医对它极为看重。其中李时珍在《本草纲目》中对它的功效记载最为详细，“黑豆性平，作豉则温，既蒸暑，故能升能散。得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得蒜则止血，炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。 ”翻译成现代通俗语言就是，豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服。

　　此外，豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;钼的含量是小麦的50倍，而钼和硒都具有极强的抗癌作用。豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。

　　中医学认为，枸杞性味甘平，归肝、肾两经，有滋补肝肾、益精明目、养血的功效。中医很早就有“枸杞养生”的说法，认为常吃枸杞能“坚筋骨、轻身不老、耐寒暑”。枸杞是中老年人常用的滋补、美容、长寿佳品，与人参、何首乌并称“益寿中草药三宝”。

　　现代药理及临床研究证明，枸杞子有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素C含量增加，从而增强视力。中老年人多吃枸杞鸡蛋羹，可延缓视力衰退，防止花眼。

　　枸杞鸡蛋羹具体做法：枸杞20克，与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用即可。也可以用优质枸杞一勺，冲洗干净放入杯中，再用开水兑入，水温稍凉时放入一勺蜂蜜，搅拌均匀后即可饮水食杞。每天晨起、晚睡前各饮一杯，1～2个月后即可见效。枸杞子药食俱佳，除了入药、还有多种美食吃法。

　　杞菊草鱼：取草鱼1尾(约750克)，鲜菊花瓣30克，宁夏枸杞15克，冬笋10克，火腿40克，生姜、葱白各15克，料酒30毫升，猪网油(猪肌肉缝里成网状的油脂)1张，胡椒粉、盐、味精各适量。生姜切成薄片，葱洗净切长段，草鱼去鳞、鳃、内脏洗净，鱼体两边各划5刀，再用姜片、葱段、料酒、精盐、腌渍30分钟;将网油铺在案板上，鱼摆在网油一端，火腿片、冬笋片、枸杞子、菊花瓣用一半，摆在鱼两边，然后用网油将鱼体包好，放入蒸盘上笼蒸30分钟，揭去网油装鱼入盘，撤上菊花即成。本菜有补肝肾，明目，促进造血功能，增强免疫力，抗衰老，抗突变，抗肿瘤，保肝，降血糖，减肥等功能。

　　枸杞桃仁鸡丁：取嫩鸡肉500克，枸杞90克，核桃仁150克，调料适量。将鸡肉洗净，切丁，加食盐、黄酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉调匀上浆;另将食盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、水生粉调成芡汁备用。锅中放猪油中火烧至五成热时，下核桃仁，用温火炸透，再将枸杞倒入，翻炒片刻即起沥油;锅中放猪油烧到五成热时，投鸡丁入锅快速滑散，即可盛起;锅内留余油，大葱、姜、蒜稍炒，再投鸡丁，接着将芡汁倒入速炒，随即投核桃仁和枸杞，炒匀即成。本菜有补肾强腰、明目益精等功能。

　　学生或是上班族，在学习工作间隙，为了保持体力，总会为自己安排点“加餐”。有人提出，即使是退休的中老年人，也需要“加餐”。

　　其实，关注老年人的健康，早已从餐桌延伸出更为丰富的含义。在这方面，以伊利为代表的爱心企业就做出了先例。

　　“精神大餐”：让梦想点燃活力

　　作为一个持续关注社会事业的企业，伊利在为中老年人提供均衡营养的同时，也很注重老年人的心理健康。在分析老年人的心理特点和内在需求的基础上，特别推出了一道“老年精神营养餐”——伊利欣活学院，让很多老年人开始焕发出了人生新的光彩。

　　伊利欣活学院特别为老年人开设了一系列喜闻乐见的课程，如跳舞、唱歌、运动、电脑等。这些课程不仅可以让老年人系统地进行学习，更为他们打造了一个生活新圈子，他们可以共同分享生活的点滴。

　　“欣活精神”作为一种“年轻”的生活方式，一种健康、追求梦想的中老年新生活态度，迅速在中老年人中传播开来，它激发了中老年人隐藏内心多年的美好梦想，越来越多的人开始主动地投入到精彩的生活当中，享受追逐梦想的快乐。

　　“健康大餐”：迈开脚步舒展身体

　　身体是革命的本钱,也是老年人幸福生活的基础。要想身体健康，根据自身情况调整饮食结构、增加所需营养、保持身体内环境平衡是必不可少的。同时，“走出去”更成为老年人提高身体素质的法宝。在伊利欣活学院诸多课程的吸引下，老年人更加主动地迈开双脚，舒展身体，在追逐梦想的过程中，更亲近自然，强健了体魄。

　　注重身体和精神双营养，实现身体健康、精神丰富，是老年人幸福的晚年生活的两大支柱。在伊利欣活学院的学习中，越来越多的老年人享受到身体和精神双份营养的滋润，开启了一段充满乐趣与梦想的欣活人生。