1多吃粗少吃细

“粗”是指富含植物纤维的食品。植物纤维主要来源于谷类、杂粮和豆类种子的外皮，以及蔬菜的茎和叶，在人体肠道内不被吸收，因此可以促进肠道蠕动，缩短粪便在肠道内停留的时间而达到缓解便秘的目的。另外，营养学家还指出，食物纤维能减少肠内致癌物质与肠壁的接触时间，降低胆汁和血清中胆固醇的浓度，延缓糖的吸收以及防止热能超量，所以在抗癌、防治动脉硬化和胆石症、降低血糖及控制肥胖方面也是功不可没的。现代人往往吃得比较精细，尤其是面食，容易导致纤维素的缺乏，使肠道蠕动减弱，这无疑大大增加了便秘的概率。所以对于习惯性便秘患者来说，经常食用粗糙而多纤维的食物是“解秘”的重要法宝。像粮食中的麦麸、糙米、玉米面、大豆、红薯等，蔬菜中的芹菜、韭菜、豆芽菜、菠菜、丝瓜、白萝卜等，水果中的香蕉、苹果、梨等，都是富含植物纤维的食品，便秘患者不妨每天适当选择其中几种食物搭配食用，以刺激肠道蠕动，促进排便。另外在食用时可以适当地多放一些植物油，以增加肠道的润滑性，加速粪便的排出。需要注意的是，辛辣刺激的食物如辣椒、胡椒等，性质辛热，容易耗伤人体的津液，不利于排便，所以便秘患者应当忌食。2多饮水助排便

粪便在肠道内停留时间越长，其中的水分被过多地吸收，大便就会变得越干结，因此为了促进患者的排便能力，防止便秘，要养成多饮水的好习惯。最好每天喝 6 ～ 8 杯温开水，也可以饮用决明子茶、绿茶，或是鲜果汁、蜂蜜水，以保证机体有足够的水分，能有效地刺激肠道，软化粪便，促进排便。有些人习惯每天早晨起床后，空腹喝一杯 300 ～ 400 毫升的温开水，或是淡盐水、蜂蜜水，再配合腹部按摩或转腰，加强了水对肠胃的刺激，然后再上厕所，这对排便确有好处。便秘患者不妨一试。因为多饮水会增加肾脏的负担，所以对老年人、肾功能不全的便秘患者来说，每天的饮水量不宜过多，这点要尤为注意。蔬菜水果宜多吃

便秘患者要想缓解症状，平时应多吃些蔬菜和水果，如菠菜、生菜、小白菜、油菜、红薯、马铃薯、芋头、香蕉、苹果、葡萄等。这些食物不但富含植物纤维，刺激肠蠕动，促进排便，还能保证维生素和微量元素的供给，促进胃肠蠕动，防止粪便在肠内滞留。介绍几种“解秘”作用比较好的食物。1、甘薯也就是我们常说的地瓜，含有大量的植物纤维，能在肠中吸收水分增大粪便的体积，刺激肠壁而引起通便的作用。可用红薯 500 克，洗净连皮切成小块，与粳米 250 克及适量水煮粥，待粥熟时，加适量白糖再煮片刻即可。

2、韭菜含有大量的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，通便效果不错，便秘患者一试便知。可以用鲜韭菜叶 120 克，绞烂取汁，加入少许黄酒，每日早晨、午前空腹各饮一半，连饮 1 周。但韭菜性质温热，尤其适合阳虚便秘患者，而因热邪或虚火引起的大便干结不通不宜食用，否则容易助热生火，加重症状。

3. 白萝卜含有丰富的 B 族维生素，能刺激消化液的分泌，促进胃肠蠕动，对便秘有一定的作用。中医学认为白萝卜等理气消胀，所以气滞便秘患者最宜食用。

4. 香蕉含有丰富的膳食纤维和糖分，具有很好的润肠通便功能。中医学认为香蕉性质偏寒，能清热润肠，所以热性便秘和习惯性肠燥便秘患者食用效果最佳。可直接食用，也可取 2 ～ 3 只香蕉，加入适量冰糖，做成泥状，每天吃 1 次。

5. 苹果含有丰富的果胶，能有效地清理肠道，预防便秘，所以果胶又有肠道清洁刷之称。但这种作用只有在生吃苹果时才会有，如果煮熟后，果胶就有止泻效果了，不利于排便。

含脂肪油、蛋白质、碳水化合物、磷、铁、 β - 胡萝卜素、核黄素等，除了润肠通便外，还有补肾固精作用，对年老体弱的便秘患者尤为适宜，而且长期服用，疗效更佳，而且没有不良反应。可在每晚睡前嚼服核桃仁 8 枚，炒熟核桃肉更好，等到大便通畅后仍每天晚睡前坚持嚼服 4 枚，连用 2 个月以上，既治习惯性便秘，又健脑补肾，强身健体。

富含油脂，含量高达 55%，可促进肠道蠕动，能润滑排便。更安全的是，其含有亚油酸等不饱和脂肪酸，可以防止动脉粥样硬化的形成，预防心脑血管疾病，故特别适合老年便秘者食用。可直接食用，也可做成芝麻粥，取黑芝麻适量，洗净后晾干炒熟研碎，每次取 30 克，与粳米 100 克同煮成粥食用。

富含脂肪油，能润肠通便，尤其适宜于年老体虚、病后、产后的便秘者食用。常与核桃仁、黑芝麻同时食用，通便效果更强。如食疗方芝麻松桃羹，就是选用了黑芝麻、松子仁、核桃仁各 30 克，在锅中炒香炒熟后捣烂，再加入蜂蜜 50 克，用温水调成羹状，清晨空腹 1 次吃下。

4产气食品适度用

对于便秘患者来说，可以适当吃些能产气的食物，如生葱、洋葱、生黄瓜、生萝卜以及豆制品等，可以利用它们在肠道内的发酵作用，产气鼓肠，刺激肠壁，进而促进肠道蠕动，帮助排便。